annatroll

Jag hoppas att ni inte tröttnar på mitt tjat om kladdkakor...
Är ju på evig jakt efter den perfekta kladdisen.
Till Mattias 40-årskalas bakade jag en variant med glasyr/fyllning
som jag hittat hos Jenny på Cookiesndreams.

http://cookiesndreams.se/2012/january/kladdkakemuffins.html
Följ länken för receptet.
Jenny har valt att strö lite florsocker på sina, men jag valde att efter fotot är taget, klicka på lite grädde och dekorera med strössel i form av hjärtan!
Detta är andra satsen som jag bakade, den första gjorde jag i större muffinsformar av papper och det rekomenderar jag inte... De gick ju såklart att äta men de blev inte så fina som dessa i aluminiumform.
Sen blir det väldigt sött så det räcker gott med en liten mindre modell av muffins när det blir både fyllning och grädde på!
Riktigt goda blev dom och även detta recept får komma med i min kladdkake-recept-samling!

I eftermiddags fick jag fint besök. Sofia och Vida kikade ut en sväng på lite fika!
Riktigt mysigt eftersom jag var helt ensam hemma (när hände det sist...?)
Mattias åkte till Stockholm tidigt i morse, Elias följde med en kompis hem efter skolan, ska sova där till imorgon och Kasper var på utflykt till Ekehagens Forntidsby med skolan.
Så idag blev det som alltid mycket snack om allt mellan himmel och jord... Vart kommer allt ifrån, munnarna går i ett och det tar liksom aldrig slut, underbart tycker jag!
Det är vänner det;-)
Sen att Vide är en riktigt glad och go kille gör ju inte saken sämre. Käkar lite muffins, sen lite kaka, fixar en stund med duplo och kastar katternas lilla boll med pingla i...
Lättroad och söt kille!

Framdukat för en fikastund!

Det blev mina kladdkakemuffinsar och blåbärsmuffinsar.
Vispade ihop en god Cream cheese frosting oxå, det blir extra lyxigt och busenkelt!

Cream cheese frosting.
25 g smör
200 g philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vanillinsocker
saft från 1/2 lime (eller citron)

Låt smöret bli rumsvarmt sen är det bara att vispa ihop allt med elvispen.
Om man vill kan man ju vara lite mer avancerad än vad jag var idag, och spritsa ut frostingen, det blir ju såklart snyggare och proffsigare, men jag var lite lat, och jag gillar det "ruffiga" och smaken är ju densamma!
GOTT GOTT GOTT!

Idag tänkte jag bjuda er på nybakade chokladmuffinsar, lite åt kladdkake-hållet, så dessa tok-gillar jag.
Jag bakar alltid muffinsar i muffinsplåt, fast med pappersformar i. Det blir så mycket roligare med fina muffinsformar och de håller formen så bra i muffinsplåten.
Idag blev det amerikanska flaggan "stars and stripes" på formarna!

Receptet har jag fått av min vän Madde, och nu bjuder jag er på det!

Madde's chokladmuffins.

100g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och rör i äggsmeten,
jag brukar sikta det igenom ett finmaskigt durkslag för att undvika klumpar.
Blanda tillsist i det smälta smöret.

Smeten blir ganska tjock så man får "skeda" upp den i formarna.
Gör du muffinsarna i muffinsplåt med större modell på formar så blir det 12 st goda muffinsar!

Grädda i ugnen ca 14 min, då blir de som vanliga muffinsar utvändigt men med lite kladd i mitten, vill du ha dom mer kladdiga så minska på tiden i ugnen 1-2 minuter!

Ät och njut, det ska jag göra!